ป๊อปคอร์นหม่าล่า (mala Popcorn)

ป๊อปคอร์นหม่าล่า (mala Popcorn)

ป๊อปคอร์นหม่าล่าคือของว่างที่ว่ากันว่ามีรสชาติอร่อยโดนใจ ชนิดเดียวกับที่ผู้คนมักนิยมกินกันอย่าง ‘ข้าวโพดคั่ว’ แตกต่างกันตรงที่ป๊อปคอร์นหม่าล่านั้นมีวิธีการทำที่แตกต่างกัน ซึ่งได้สูตรมาจากอาหารพื้นเมืองจีน

ต้นตำรับของป๊อปคอร์นนั้นมีแหล่งกำเนิดที่เมืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน ประเทศจีน โดยมีร้านขายป๊อปคอร์นหม่าล่าที่ชื่อว่า “เผ็ดลิ้น” (Spicy Tongue) ที่มีความโด่งดังอย่างมากในประเทศจีน ร้านได้ออกมายอมรับว่าในปีหนึ่งๆ ผู้บริโภคเข้าไปรับประทานในร้านเกิน 1 ล้านคน ความนิยมของร้านสูงถึงขนาดว่าต้องต่อคิวก่อนที่จะได้เข้าไปรับประทาน ยิ่งไปกว่านั้น ป๊อปคอร์นหม่าล่าเริ่มได้รับความนิยมและกระแสตอบรับอย่างดียิ่งจากทั่วโลกอีกด้วย

“เผ็ดลิ้น” นั้นใช้สูตรน้ำซอสหม่าล่ารสจี๊ดจ๊าดแบบที่มีส่วนผสมพิเศษกว่า 20 อย่าง เพื่อนำมาราดกับป๊อปคอร์นรสจืดที่ทำค้างเอาไว้ก่อน และสิ่งที่สำคัญที่สุดของการที่จะทำให้ป๊อปคอร์นหม่าล่าสามารถสร้างรสชาติที่อร่อยลงตัว ก็คือนำเข้าปากไปพร้อมๆ กับดื่มเครื่องดื่มที่มีความซ่าเข้าไปด้วย ซึ่งวิธีรับประทานนี้จะทำให้รสชาติมีความกลมกล่อมลงตัว เมื่อทานพร้อมเครื่องดื่มซ่าๆ แล้ว ยังช่วยดับเผ็ดได้อีกด้วย

ร้านอื่นๆ มักจะนำสูตรของ “เผ็ดลิ้้น” ไปดัดแปลงเพื่อให้รสชาติออกมามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ซ้ำใคร อย่างเช่นบางร้านอาจลดความเผ็ดลง หรือเพิ่มความเผ็ดเข้าไปให้มากขึ้น หรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปเพื่อให้รสชาตินั้นโดดเด่นไม่ซ้ำกับร้านอื่นๆ ที่เคยรับประทานมา

ปัจจุบันนั้นป๊อปคอร์นหม่าล่าได้เข้ามาให้ผู้บริโภคในไทยได้ลิ้มรสกันโดยรสชาติยังคงฉบับของ ‘จีนเสฉวน’ สูตรดั้งเดิมแท้ๆ ทว่าแต่ละร้านนั้นก็มีความต่างกันเล็กน้อย อาจเพราะว่าผู้ผลิตแต่ละรายต้องการรสชาติที่แตกต่างกันในแบบของตนเอง ทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกได้ตามความชอบ