เกี๊ยวหมูนำโชค สูตรเชฟพล

เกี๊ยวหมูนำโชค สูตรเชฟพล

เกี๊ยวหมูนำโชค เป็นเมนูยอดนิยมที่มักเสิร์ฟในช่วงตรุษจีน แต่ก็สามารถรับประทานได้ในโอกาสอื่นๆ ตลอดทั้งปี โดยเกี๊ยวหมูนำโชคสูตรเชฟพลนี้ เป็นสูตรที่ได้รับการคิดค้นและพัฒนาโดยเชฟพล. ซึ่งเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงจากรายการ MasterChef Thailand โดยสูตรนี้มีความพิเศษตรงที่แป้งเกี๊ยวบางนุ่ม ไส้หมูแน่นกำลังดี และมีรสชาติกลมกล่อมลงตัว

ส่วนผสม

ส่วนผสมแป้งเกี๊ยว

• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 150 กรัม

ส่วนผสมไส้เกี๊ยว

• หมูสับ 200 กรัม
• กุ้งสับ 200 กรัม
• หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
• ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

วิธีทำแป้งเกี๊ยว

1. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์และเกลือเข้าด้วยกันในอ่างผสม
2. ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละน้อย จนแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน
3. นำแป้งออกมานวดต่อบนพื้นที่โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย นวดจนแป้งนุ่มและไม่ติดมือ ประมาณ 10 นาที
4. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วคลึงแผ่นแป้งบางๆ

วิธีทำไส้เกี๊ยว

1. ผสมหมูสับ กุ้งสับ หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ต้นหอมซอย ผักชีซอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา พริกไทยดำป่น น้ำตาลทราย และน้ำมันงาเข้าด้วยกันในอ่างผสม
2. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

วิธี包เกี๊ยว

1. วางแผ่นแป้งเกี๊ยวบนฝ่ามือ แล้วตักไส้ประมาณ 1 ช้อนชาลงตรงกลางแผ่นแป้ง
2. พับแป้งห่อไส้เกี๊ยว โดยพับขอบแป้งเข้าหากันทั้งสี่ด้าน แล้วบีบให้แน่น
3. นำเกี๊ยวที่ห่อเสร็จแล้ววางลงบนถาดที่โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย

วิธีปรุงเกี๊ยว

1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่เกี๊ยวลงไปต้ม เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้น แสดงว่าเกี๊ยวสุกแล้ว
2. ตักเกี๊ยวขึ้นใส่ถ้วย แล้วราดด้วยน้ำซุปเกี๊ยว จัดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ได้แก่ ต้นหอมซอย ผักชีซอย และพริกน้ำส้ม

เกี๊ยวหมูนำโชคสูตรเชฟพล เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และเต็มไปด้วยความหมายดีๆ จึงเหมาะสำหรับรับประทานในช่วงตรุษจีนหรือในโอกาสพิเศษต่างๆ