ข้าวตังหน้าตั้ง ของว่างไทยโบราณ หอมอร่อย กรุบกรอบ

ประวัติข้าวตังหน้าตั้ง

ข้าวตังหน้าตั้งเป็นอาหารว่างไทยที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เดิมทีข้าวตังหน้าตั้งเป็นอาหารที่ทำเป็นเครื่องเซ่นบูชาพระภูมิเจ้าที่และเทพเจ้าต่างๆ ต่อมาได้กลายมาเป็นอาหารว่างที่นิยมรับประทานกันทั่วไป ซึ่งข้าวตังหน้าตั้งที่พบเห็นได้ในปัจจุบันนั้นได้รับการพัฒนาสูตรมาจากตำรับข้าวตังหน้าตั้งโบราณของชาววัง ซึ่งมีลักษณะเด่นคือ ข้าวตังกรอบบาง ไส้แน่น รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม

วิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง

ข้าวตังหน้าตั้งเป็นอาหารว่างที่ทำได้ค่อนข้างง่าย วิธีทำข้าวตังหน้าตั้งมีดังนี้

1. เตรียมข้าวตัง : นำข้าวสารมาแช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำข้าวขึ้นนึ่งให้สุก จากนั้นนำข้าวที่นึ่งสุกแล้วมาโขลกให้ละเอียด

2. นำข้าวที่โขลกละเอียดแล้วมาตีให้เข้ากันเป็นแผ่นบางๆ ด้วยแม่พิมพ์

3. ทอดข้าวตัง : นำน้ำมันลงไปตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำข้าวตังที่เตรียมไว้ลงไปทอดจนกระทั่งกรอบ

4. เตรียมหน้าตั้ง : นำกะทิมาเคี่ยวจนแตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ไก่สับ เห็ดหอม และกุ้งแห้งลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

5. นำหน้าตั้งที่ผัดแล้วราดลงบนข้าวตัง

6. ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูซอย

ข้าวตังหน้าตั้งเป็นอาหารว่างที่สามารถรับประทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงสังสรรค์ งานมงคลต่างๆ หรืออาหารว่างในยามว่าง